Vignoble :
10 ha cépage Sauvignon blanc.

Terroir : 
     Sol : Terroir argilo-calcaire
     Climat : Méditerranéen, hiver doux, été chaud et sec

Degré d'alcool :
12.5 % Vol.

Vinification :
Récolté à la machine pendant la nuit pour éviter les oxydations dues à la chaleur. La maturité doit être excellente. Extraction des moûts par pressurage pneumatique puis débourbage et mise en fermentation à basse température (16° à 17°) pendant 10 à 15 jours. 

Dégustation : 
     Robe : Claire, reflets verts
     Nez : Bourgeons de cassis et agrumes
     Bouche : Ample et très fruitée aux arômes persistants

Les conseils du sommelier : 
Se déguste frais, entre 12° et 14°, à l'apéritif, en accompagnement de poissons, de fruits de mer, ou de fromages.

Conservation : 
A boire dans l'année pour profiter pleinement des arômes fruités.